- #SkladchinaVip
- #1
[The Chef] Муссовое пирожное Фисташка-Земляника [Елена Цой]
- Ссылка на картинку
-
Подробный пошаговый видео-рецепт муссового пирожного, работа со сложной формой и сразу 2 техники покрытия - велюр и гляссаж. Подходящий рецепт и подробные техники в том числе и для начинающих.
Урок, благодаря которому вы научитесь приготовлению муссового десерта с классическим сочетанием вкусов и идеально выверенной структурой - нежный мусс, насыщенная начинка и хрустящий слой.
Чему вы научитесь
Урок, благодаря которому вы научитесь приготовлению муссового десерта с классическим сочетанием вкусов и идеально выверенной структурой - нежный мусс, насыщенная начинка и хрустящий слой.
Чему вы научитесь
- Приготовлению муссового пирожного с классическим сочетанием вкусов
- Техники работы с французской меренгой и бисквитом Дакуаз
- Правила работы с пектином NH и желатином
- Нюансы использования хрустящего слоя для создания текстур в десерте
- Научитесь приготовлению зеркальной глазури
- Тонкости покрытия велюром в тонкий слой
- Нюансы сборки десерта и работа со сложной формой