- #SkladchinaVip
- #1
Тарты [Залина Борисова] @vse_delo_v_teste
- Ссылка на картинку
-
Курс «Тарты» - это курс про фруктовые и ягодные начинки, легкие и в меру сладкие! Это курс про сезонные вкусы, которые нам дают весна, лето и осень!
Курс настолько подробный и емкий, что после обучения не останется никаких вопросов. Для приготовления тартов в виде фруктов не потребуются специальных форм и молдов, только полусферы - все формы фруктов создаются вручную.⠀
Научитесь создавать красивые и вкусные десерты:
Курс настолько подробный и емкий, что после обучения не останется никаких вопросов. Для приготовления тартов в виде фруктов не потребуются специальных форм и молдов, только полусферы - все формы фруктов создаются вручную.⠀
Научитесь создавать красивые и вкусные десерты:
- Теория ингредиентов. Объяснена роль и свойства каждого ингредиента в рецепте
- Обзор инвентаря, чтобы не купить лишнего
- Подробные видео, где показаны все особенности работы с песочным тестом, как правильно раскатать, сформовать ровные и красивые тарты, показаны все ошибки при выпечке и формовке
- Научитесь работать с текстурами
- В программе курса есть антикризисные сезонные тарты
- Показано, как создать идеальную эмульсию и почему это важно в десерте
- Показано, как взбить правильную меренгу
- Как готовить муссы
- Как приготовить текстурные кули и компоте
- Как варить фруктовые и ягодные кремы
- Как правильно взбивать ганаш
- Как работать с шоколадом
- Раскрыты все мифы, чем нас пугали
- Много-много полезной ценной информации
- Тарт «Лайм». Миндальное сабле, лаймовый гель с цукатами, лаймовый крем, сливочный ганаш
- Тарт «Малина-Роза-Фисташка». Миндальное сабле, запеченный фисташковый крем, кули «Малина-Роза», мусс «Малина-Роза», малиновая глазурь
- Тарт «Черника». Миндальное сабле, черничное компоте, черничный мусс, черничный запеченный крем
- Тарт «Экзотик». Миндальное сабле, ананасовый гель с манго, мусс «Кокос», хрустящий слой, крем «Кокос»
- Тарт «Яблочный». Запеченные яблоки с карамельным сахаром
- Тарт «Персик». Миндальное сабле, «Шарлотка» с персиком, персиковое компоте, персиковый гель с персиками, сливочный ганаш, шоколадный корпус
- Тарт «Малинка». Миндальное сабле, сливочный ганаш, малиновый гель с клубникой, малиновый хрустящий слой, малиновый крем со свежей малиной
- Тарт «Цветущая сакура». Сабле с чаем матча, хрустящий слой с вишней, крем «Матча», вишневое компоте, сливочный ганаш, кремовые цветы