- Регистрация
- 09.04.2020
- Сообщения
- 346 047
- Реакции
- 30 699
- Монеты
- 1 191
- Оплачено
- 0
- Баллы
- 0
- #SkladchinaVip
- #1
Шоколадные корпусные конфеты "Тай" [Ханс Овандо]
- Ссылка на картинку
-
Видео урок посвящён изготовлению корпусных конфет. Будет полезен и тем, кто только начинает работать с шоколадом и конфетами и тем, кто хочет расширить ассортимент начинок в своей линейке. Вкус «Тай» не оставит равнодушным никого- небанальное сочетание солоноватого соевого соуса, острого имбиря и сладкого шоколада.
В уроке Вы освоите техники:
В уроке Вы освоите техники:
- Окраски поликарбонатных форм какао маслом
- Темперирования шоколада
- Изготовления корпуса конфеты
- Изготовления ганаша на базе белого шоколада
- Закрытия донышка конфет
Зарегистрируйтесь
, чтобы посмотреть скрытый авторский контент.