Скачать Расчет ганаша [souldesserts]

  • Складчина создана: Дата начала
Информация
Цена: 195 РУБ
Организатор: Kail Kail
Список участников
  • 1.
    Juliaqwe
  • 2.
    Kokzz
  • 3.
    HelgaHe
  • 4.
    Megera
  • 5.
    Neilona
  • 6.
    gor.anna
  • 7.
    LarisaChaika
  • 8.
    Анна773
  • 9.
    Ника99
  • 10.
    Анна77782
  • 11.
    ale1
  • 12.
    Пескина
  • 13.
    Nona
  • 14.
    shilovs
  • 15.
    olga_pd
Записаться в список
Kail
Kail
Организатор
Проверенный
Организатор
Регистрация
09.04.2020
Сообщения
346 083
Реакции
30 709
Монеты
1 191
Оплачено
0
Баллы
0
  • #SkladchinaVip
  • #1
Расчет ганаша [souldesserts]
Ссылка на картинку
Вы научитесь считать ганаш в конфеты!
Содержание:
Что такое ганаш
Из чего состоит ганаш
Ингредиенты ганаша
Порядок приготовления ганаша
Температура
Ароматизация
Стабилизация ганаша
Сахара в ганашах
Сроки годности
Рекомендуемые % ингредиентов в корпусных и обливных конфетах для разного вида шоколада
Бонус: таблица спецификаций основных ингредиентов
Подробный расчет одного рецепта для примера со всеми вычислениями
Конспект в PDF
 
Зарегистрируйтесь , чтобы посмотреть скрытый авторский контент.
Поиск по тегу:
Теги
souldesserts ганаш расчет ганаша шоколад
Похожие складчины
Kail
Скачать [Chocotale] Вебинар "Теория ганаша 2.0" [Светлана Егорова]
  • Kail
0
Ответы
0
Просмотры
271
Kail
Kail
Kail
Скачать [Кондитерка] Теория ганаша [Ольга Фан-Юнг]
  • Kail
0
Ответы
0
Просмотры
502
Kail
Kail
Kail
Скачать Методичка по шоколаду № 2 [Souldesserts]
  • Kail
0
Ответы
0
Просмотры
674
Kail
Kail
Kail
Скачать [cake_russia] Урок по созданию торта из ганаша Оригами [Алевтина Вергунова]
  • Kail
0
Ответы
0
Просмотры
702
Kail
Kail
Kail
Скачать Шоколадный декор от А до Я [SoulDesserts]
  • Kail
0
Ответы
0
Просмотры
825
Kail
Kail
Показать больше складчин

Войдите или зарегистрируйтесь для участия в складчине

Вы должны быть авторизованны для просмотра и оценки материала

Создать аккаунт

Создать учетную запись займет не больше минуты!

Регистрация

Войти

Уже зарегистрированы? Просто войдите.

Сверху Снизу