Скачать Летние тарты с ягодами, фруктами и овощами [Виктория Головашевич]

[Kail]

Ссылка на картинку

На этом мастер-классе вы узнаете:

• Как, используя натуральные пюре, сделать поверхность изделия яркой и глянцевой
• Как приготовить четыре вида теста: песочное сладкое, линцерское, песочное с пармезаном и слоеное наизнанку
• Об изысканном оформлении отсаживаем крем резной насадкой; крема, которые держат форму
• Как сохранить и усилить природный зеленый цвет овощей

ПРОГРАММА КУРСА

• Тарт “Абрикос императрица”: слоеное тесто наизнанку, конфи абрикосовое, крем на основе сыра маскарпоне, половинки абрикос печеные
• Тарт морковный “Галантная морковь оранж”: песочное тесто, муале с цедрой и кардамоном, карамелизированная морковь
• Тарт малиновый “Людовик XIV”: линцерское тесто, муале миндальное, кули малиновое, макаронс, крем на основе сыра маскарпоне
• Тарт “Роскошный овощ”: творожный крем, песочное тесто с пармезаном, овощи