Скачать «Кухни мира» [Дарья Гордейчук]

[Kail]

Ссылка на картинку

По ходу курса мы изучим все основные техники и способы приготовления, поговорим о нарезках и работе с ножом, правильном подборе температуры и способа приготовления для разных продуктов.
1 урок. Английская кухня:
На этом уроке мы изучим очень сытные и сочные блюда, способные собрать за одним столом всю вашу семью и друзей.

Салат с ростбифом
Пастуший пирог
Суп-пюре из брокколи
Фиш энд чипс
Банофи
Чай

2 урок. Мясная кухня. Стейк:
Всё про мясо. Раскроем множество секретов и маленьких фишек, приготовим отличный стейк из доступных продуктов, подберём к нему подходящий гарнир и соус.

Стейк из говяжей вырезки
Пюре из зелёного горошка с мятой
Сливочно-коньячный соус с грибами
Стейк из мраморного мяса, чак ролл
Соус барбекю
Спаржа в беконе

3 урок. Мясная кухня:
Мясная кухня, блюда, которыми можно накормить очень большую компанию! Мясо — одна из самых сложных тем, на этом уроке мы разберём, какое мясо для какого блюда предназначено.

Ростбиф из мраморной говядины + 2 маринада
Томленые щеки
Картофельное пюре
Домашняя тушенка в банке
Айришь стью

4 УРОК. Мексика/испания:
Приготовим ужин с испанским колоритом от закуски до десерта.

Тако с креветками и гуакамоле
Кесадилия с курицей
Паэлья с морепродуктами
Салат с печеными овощами
Крема каталана
Сангрия

5. УРОК. Рыба и морепродукты:
Научимся готовить очень вкусные рыбные блюда не переготавливая их и сохраняя все полезные свойства.

Стейк из семги с Тимьяном и соевым соусос
Сливочный соус с лемонграсом
Зелёная фасоль в азиатском стиле
Паэлья с морепродуктами
Салат с креветками из кабачков и огурцов

6 УРОК.Итальянская кухня:
Салат из рукколы с клубникой
Паста карбонара
Лазанья с соусом балоньезе
Тирамису
Панна-котта
Лимонад с клубникой и базиликом

7 УРОК. Грузинская кухня:
Суп Харчо
Баклажаны с сулугуни
Чахохбили
Хачапури по аджарски
Напиток: лимонад Тархун

8 УРОК. Американская кухня:
Панкейки с кленовым сиропом
Салат цезарь
Свинные ребрышки с соусом барбекю и картофелем Айдахо
Суп крем чаудер
Шоколадные брауни
Напиток Безалкогольный имбирный эль

9 УРОК. Кухня Индии:
Индийская кухня славится использованием различных специй и пряностей, а так же эффективными способами их использования. На этом уроке мы научимся работать со специями и многим другим.

Роган джош
Суп Дхал из чечевицы
Курица карри
Индийский десерт Ладу
Палах Панир
Чай масала

10 УРОК. Французская кухня:
Изучим классические и современные рецепты французской кухни, приготовим как диковинный для нас луковый суп, так и более привычный киш —открытый пирог.

Луковый суп
Жульен с грибами
Киш лорен
Десерт Клафути с персиком
Шоколадный фондан
Напиток Глинтвейн

11 УРОК. Паназиатская кухня:
Приготовим блюда жгучей и кисло-сладкой Панаазии.

Салат с говядиной
Суп Том Кха
Рис жаренный с яйцом
Тайские блинчики с бананом
Напиток Пина Колада