- #SkladchinaVip
- #1
Курс Базовый. Непекари gluten free [Лилия Савко]
- Ссылка на картинку
-
Для уверенных в своем желании освоить безглютеновую выпечку на закваске
В курс входит наиболее востребованная безглютеновая выпечка на закваске из доступных ингредиентов.
21 видеоурок на удобной платформе, включая блок по выведению закваски;
5 наиболее востребованных рецептур от хлеба до пирога;
Чему вы научитесь
Программа разработана для самостоятельного обучения в удобное для вас время. На связи с вами будет преподаватель для проверки задания и передачи обратной связи, будет доступен общий чат курса
1 модуль. Основы выпечки без глютена и выведение закваски
Вводная и подготовительная к выпечке часть. Включает:
Обучение рецептам и выпечке на закваске с полным циклом брожения и длительной ферментацией.
Включает:
Быстрая выпечка на закваске, без длительной расстойки готового изделия, подходит для использования излишков закваски, которые накапливаются во время ее поддерживающего ведения при комнатной температуре.
Включает:
В курс входит наиболее востребованная безглютеновая выпечка на закваске из доступных ингредиентов.
21 видеоурок на удобной платформе, включая блок по выведению закваски;
5 наиболее востребованных рецептур от хлеба до пирога;
Чему вы научитесь
- Выводить закваску без глютена с нуля
- Длительно поддерживать жизнеспособность закваски
- Хранить, консервировать и активировать закваску
- Узнаете особенности тестоведения и технологии выпечки без глютена
- Печь наиболее востребованные изделия бее глютена
- Освоите способы использования излишков закваски
- Узнаете, как хранить хлеб и выпечку без глютена
- Узнаете, какую муку можно использовать в безглютеновой выпечке
Программа разработана для самостоятельного обучения в удобное для вас время. На связи с вами будет преподаватель для проверки задания и передачи обратной связи, будет доступен общий чат курса
1 модуль. Основы выпечки без глютена и выведение закваски
Вводная и подготовительная к выпечке часть. Включает:
- раздел о муке без глютена, других ингредиентах для выпечки, инвентаре, особенностях выпечки, минимальном наборе для старта без лишних затрат,
- блок по выведению закваски без глютена – простая, удобная и надежная технология выведения, мануал по дальнейшему поддержанию закваски при комнатной температуре и в холодильнике, длительному хранению и восстановлению.
Обучение рецептам и выпечке на закваске с полным циклом брожения и длительной ферментацией.
Включает:
- подовый серый хлеб – это базовый хлеб, обладающий настоящим привычным хлебным вкусом и текстурой,
- багеты – наиболее благодарная безглютеновая выпечка, которая получается вкусной всегда,
- булочки – подходят и для гамбургеров, и в сладком варианте.
Быстрая выпечка на закваске, без длительной расстойки готового изделия, подходит для использования излишков закваски, которые накапливаются во время ее поддерживающего ведения при комнатной температуре.
Включает:
- пиццу – блюдо на «скорую руку» для быстрого ужина или даже приема внезапных гостей,
- заливной пирог – быстрый, вкусный и с любой начинкой.
- Старт. Вы знакомитесь с основами безглютеновой выпечки, подбираете муку и необходимый инвентарь
- Самостоятельное обучение. Вы просматриваете видеоуроки онлайн и изучаете материал самостоятельно
- Коммуникация и обратная связь. Участвуете в обсуждении заданий и консультируетесь с преподавателем
- Получаете результат. Вы выведите закваску без глютена и испечете безглютеновые изделия