- Регистрация
- 09.04.2020
- Сообщения
- 353 752
- Реакции
- 32 514
- Монеты
- 1 191
- Оплачено
- 0
- Баллы
- 0
- #SkladchinaVip
- #1
[Kulikova School] Курс по многоярусным и свадебным тортам. Тариф Оптимальный [Ольга Куликова]
На курсе вы:
-Узнаете, как грамотно выстраивать диалог с клиентом при обсуждении заказов на свадебные торты, а также все тонкости сотрудничества со свадебными организаторами.
-Поймёте, что и как лучше предлагать при обсуждении заказа на ярусный торт, с учётом его веса, условий доставки и прочих требований и пожеланий клиента.
-Узнаете про несколько вариантов сборки ярусных тортов и найдёте оптимальный для себя.
-Шаг за шагом научитесь различным техникам декора и сможете делать свадебные и ярусные торты в разных стилях.
-Получите шаблоны анкеты и договора, которые помогут вам структурировать работу с заказчиками и снять их возможные переживания по поводу оформления заказа.
-Получите ответы на все вопросы касательно того, какие типы начинок и бисквитов лучше использовать в тех или иных ярусах.
-Узнаете тонкости работы с фальш ярусами и нюансы применения.
-Будете от начала и до конца понимать, как работать в сегменте ярусных и свадебных тортов и получите все необходимые навыки и знания.
А также все участницы курса получают пошаговые рецепты пяти авторских тортов Ольги Куликовой:
- Ссылка на картинку
-
На курсе вы:
-Узнаете, как грамотно выстраивать диалог с клиентом при обсуждении заказов на свадебные торты, а также все тонкости сотрудничества со свадебными организаторами.
-Поймёте, что и как лучше предлагать при обсуждении заказа на ярусный торт, с учётом его веса, условий доставки и прочих требований и пожеланий клиента.
-Узнаете про несколько вариантов сборки ярусных тортов и найдёте оптимальный для себя.
-Шаг за шагом научитесь различным техникам декора и сможете делать свадебные и ярусные торты в разных стилях.
-Получите шаблоны анкеты и договора, которые помогут вам структурировать работу с заказчиками и снять их возможные переживания по поводу оформления заказа.
-Получите ответы на все вопросы касательно того, какие типы начинок и бисквитов лучше использовать в тех или иных ярусах.
-Узнаете тонкости работы с фальш ярусами и нюансы применения.
-Будете от начала и до конца понимать, как работать в сегменте ярусных и свадебных тортов и получите все необходимые навыки и знания.
А также все участницы курса получают пошаговые рецепты пяти авторских тортов Ольги Куликовой:
- Чернично-лимонный торт
- Торт «Ферреро»
- Карамельно-медовый торт
- Клубника-молочный шоколад
- Фисташково-малиновый торт
Спойлер: Программа курса:
Модуль 1. Общение с заказчиками. Общение со свадебными организаторами.
Модуль 2. Декор и его виды. Техники и нюансы декорирования
- Помощь в выборе начинки, обсуждение веса торта и подачи.
- Обсуждение и утверждение декора.
- Необходимость фальш-ярусов и их стоимость.
- Время подачи торта. Транспортировка и хранение.
Шоколад и виды темперирования.
- Стили свадебных тортов и особенности декорирования.
- Как просчитать стоимость того или декора.
Вафельная и рисовая бумага.
- Какой шоколад подходит для работы с декором и почему.
- Шоколадные твисты и паруса.
- Шоколадные шары. Нюансы работы с формами.
- Цветок из шоколада.
Изомальт. Декор из изомальта.
- Виды вафельной бумаги.
- Принципы работы.
- Методы окрашивания, крепления.
- Цветок из вафельной бумаги.
- Принципы работы с рисовой бумагой, нюансы.
- Произвольная фигура из рисовой бумаги.
Живые цветы.
- Принципы работы с изомальтом.
- Виды декора из изомальта: мраморный твист, карамельная ваза, карамельный цветок.
- Особенности использования, применения и хранения декора из изомальта.
Модуль 3. Сборка ярусов и укрепление
- Композиция на торте.
- Способы надежной изоляции цветов и подготовка для декора.
- Памятка по цветам.
Модуль 4. Доставка и транспортировка
- Типы начинок в каждый ярус.
- Сборка каждого яруса на практике.
- Стабилизация тортов.
- Сборка готовых ярусов.
- Покрытие и выравнивание тортов. Стабильный крим чиз на сливках,шоколадный ганаш, шоколадный велюр, покрытие с помощью какао-масла.
- Работа с трафаретом.
- Обсуждение материалов, необходимых для укрепления и сборки.
- Два вида укрепления и сборки на практике.
- Использование фальш ярусов. Особенности крепления и применения.
Модуль 5. Декор готовых тортов
- Правильная и надежная доставка.
- Подготовка, нюансы. Случаи из практики.
- Выездной рем.комплект кондитера.
Бонус 1. Лекция про оформление профиля в инстарам и продвижение.
- Как сделать красиво.
- Композиция и её правила. Цветовые решения.
Бонус 2. Лекция про визуал и фотографию. Приложения для фото и простраивания ленты.
Бонус 3. Шаблон анкеты для заказа многоярусного торта.
Бонус 4. Шаблоны договоров с заказчиками на оказание услуг и на транспортировку.
Зарегистрируйтесь
, чтобы посмотреть скрытый авторский контент.