- #SkladchinaVip
- #1
Круасаны. Теория муки, глютена, дрожжей и дрожжевого теста [Виктория Мельник]
- Ссылка на картинку
-
СОДЕРЖАНИЕ УРОКА
все про пшеничную муку и глютен
все про пшеничную муку и глютен
- теория дрожжей и дрожжевого теста
- основные принципы и секреты слоения теста без раскаточной машины
- выбор муки и сливочного масла
- расстойка в домашних условиях
- классический и фундучный круассаны