Скачать Энциклопедия целебных свойств продуктов питания [Галина Сергеева]

Kail · 03.07.2020

Книга из серии «Панацея» о целебных свойствах продуктов питания и противопоказаниях при различных заболеваниях. Книга содержит подробные рекомендации и кулинарные рецепты.
Оглавление:

Спойлер

ВВЕДЕНИЕ

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

БЕЛКИ

ЖИРЫ

УГЛЕВОДЫ

ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ

ВИТАМИНЫ

В1. (тиамин)

В2 (рибофлавин)

В5 (пантотеновая кислота)

В6 (пиридоксин)

В7 (парааминобензойная кислота) (Н1)

В8 (биотин) (Н)

В9 (фолиевая кислота)

В12 (кобаламин, цианкобаламин)

В15 (пангамовая кислота)

РР (никотиновая кислота)

С (аскорбиновая кислота)

К1 (викасол, филлохинон)

Р (рутин)

U

В т (карнитин)

А (ретинол), провитамин каротин

Д 2 (кальциферол)

Е (токоферол)

F (смесь линолевой, линоленовой и арахидоновой жирных кислот)

ИНОЗИТ

ПЕКТИНЫ

ЭФИРНЫЕ МАСЛА

АЛКАЛОИДЫ

ГЛИКОЗИДЫ

КУМАРИНЫ

СМОЛЫ

ФЕНОЛОКИСЛОТЫ (хлорогеновая, кофейная, шикимовая, галловая, протокатеховая и др.).

АНТИОКСИДАНТЫ

ПРИРОДНЫЕ АНТИБИОТИКИ

НЕОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА (макро — и микроэлементы)

КАЛИЙ

КАЛЬЦИЙ

ФТОР

МАГНИЙ

ФОСФОР

ЖЕЛЕЗО

НАТРИЙ

ЙОД

МЕДЬ

ЦИНК

ХРОМ

МОЛИБДЕН

ХЛОР

СЕРА

КОБАЛЬТ, МАРГАНЕЦ, НИКЕЛЬ, КРЕМНИЙ, ВАНАДИЙ и др.

ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА ПЛОДОВО-ЯГОДНЫХ КУЛЬТУР

АБРИКОС (Семейство Розоцветные)

АВОКАДО (Семейство Лавровые)

АЙВА ЯПОНСКАЯ (Семейство Розоцветные)

АКТИНИДИЯ И КИВИ (Семейство Актинидиевые)

АЛЫЧА КУЛЬТУРНАЯ (Семейство Розоцветные)

АНАНАС (Семейство Бромелиевые)

АПЕЛЬСИН (Семейство Рутовые)

АРОНИЯ (черноплодная рябина) (Семейство Розоцветные)

БАНАН (Семейство Банановых)

БАРБАРИС (Семейство Барбарисовые)

БОЯРЫШНИК КРОВАВО — КРАСНЫЙ (Семейство Розоцветные)

БРУСНИКА (Семейство Брусничные)

БУЗИНА ЧЕРНАЯ (Семейство Жимолостные)

ВИНОГРАД (Семейство Виноградовые)

О ПОЛЬЗЕ И ВРЕДЕ ВИНА

ЛЕЧЕНИЕ ВИНАМИ

ВИШНЯ ОБЫКНОВЕННАЯ (Семейство Розоцветные)

ГОЛУБИКА ВЫСОКОРОСЛАЯ (Семейство Брусничные)

ГРАНАТ (Семейство Гранатовые)

ГРЕЙПФРУТ (Семейство Рутовые)

ГРУША (Семейство Розоцветные)

ЕЖЕВИКА САДОВАЯ (Семейство Розоцветные)

ЖИМОЛОСТЬ СЪЕДОБНАЯ (Семейство Жимолостных)

ЗЕМЛЯНИКА (Семейство Розоцветные)

ИНЖИР (Семейство Тутовые)

ИРГА (Семейство Розоцветные)

КАЛИНА ОБЫКНОВЕННАЯ (Семейство Жимолостные)

КИЗИЛ (Семейство Кизиловые)

КЛЮКВА (Семейство Брусничные)

КРЫЖОВНИК (Семейство Крыжовниковые)

ЛИМОН (Семейство Рутовые)

ЛИМОННИК КИТАЙСКИЙ (Семейство Лимонниковые)

МАЛИНА ОБЫКНОВЕННАЯ (Семейство Розоцветные)

МАНДАРИН (Семейство Рутовые)

ОБЛЕПИХА КРУШИНОВИДНАЯ (Семейство Лоховые)

ПЕРСИК И НЕКТАРИН (Семейство Розоцветные)

РЯБИНА ОБЫКНОВЕННАЯ (Семейство Розоцветные)

СЛИВА ОБЫКНОВЕННАЯ (Семейство Розоцветные)

КРАСНАЯ И БЕЛАЯ СМОРОДИНА (Семейство Крыжовниковые)

ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА (Семейство Крыжовниковые)

ФЕЙХОА (Семейство Миртовые)

ХУРМА ВОСТОЧНАЯ (Семейство Эбеновые)

ЧЕРЕМУХА ОБЫКНОВЕННАЯ (Семейство Розоцветные)

ЧЕРЕШНЯ (Семейство Розоцветные)

ЧЕРНИКА (Семейство Брусничные)

ШИПОВНИК (Семейство Розоцветные)

ЯБЛОНЯ (Семейство Розоцветные)

ДРУГИЕ ФРУКТЫ И ЯГОДЫ

1. УНАБИ

2. ФИНИКИ

КАКАО, ШОКОЛАДНОЕ ДЕРЕВО (семейство Стеркулиевых)

ЧАЙ (семейство Чайные)

ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР

АРБУЗ (Семейство Тыквенные)

БАКЛАЖАН (Семейство Пасленовые)

БРЮКВА (Семейство Крестоцветные)

КАБАЧОК (Семейство Тыквенные)

КАПУСТЫ (Семейство Крестоцветные)

1. Капуста БЕЛОКОЧАННАЯ

2. Капуста КРАСНОКОЧАННАЯ

3. Капуста ЛИСТОВАЯ (китайская, пекинская)

4. Капуста КОЛЬРАБИ

5. Капуста САВОЙСКАЯ

6. Капуста БРЮССЕЛЬСКАЯ

7. Капуста ЦВЕТНАЯ

8. Капуста БРОККОЛИ

КАРТОФЕЛЬ (Семейство Пасленовые)

МАНГОЛЬД (Семейство Маревые)

МОРКОВЬ (Семейство Сельдерейные)

ОГУРЕЦ (Семейство Тыквенные)

ПОДСОЛНЕЧНИК (Семейство Сложноцветные)

РЕДИС (Семейство Крестоцветные)

РЕДЬКА ПОСЕВНАЯ (Семейство Крестоцветные)

РЕПА (Семейство Крестоцветные)

СПАРЖА (Семейство Лилейные)

ТОМАТ (Семейство Пасленовые)

ТОПИНАМБУР (Семейство Сложноцветные)

ТЫКВА (Семейство Тыквенные)

ФИЗАЛИС (Семейство Пасленовые)

ЧЕЧЕВИЦА (Семейство Бобовые)

ЩАВЕЛЬ (Семейство Гречишные)

ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА ПРЯНО — АРОМАТИЧЕСКИХ ТРАВ

АНИС (Семейство Сельдерейные)

БАЗИЛИК ОБЫКНОВЕННЫЙ (Семейство Яснотковые)

ГОРЧИЦА САРЕПТСКАЯ (Семейство Крестоцветные)

ДУШИЦА ОБЫКНОВЕННАЯ (Семейство Яснотковые)

ИССОП ОБЫКНОВЕННЫЙ (Семейство Яснотковые)

КЕРВЕЛЬ ОБЫКНОВЕННЫЙ (Семейство Сельдерейные)

КОРИАНДР ПОСЕВНОЙ (кинза) (Семейство Сельдерейные)

КРЕСС — САЛАТ (Семейство Крестоцветные)

ЛУКИ (Семейство Лилейные)

1. Лук РЕПЧАТЫЙ

2. Лук ШАЛОТ

3. Лук — ПОРЕЙ

4. Лук СЛИЗУН

5. Лук МНОГОЯРУСНЫЙ

6. Лук ШНИТТ (лук — резанец)

7. Лук — БАТУН

8. Лук АЛТАЙСКИЙ

9. Лук ДУШИСТЫЙ

10. Лук МЕДВЕЖИЙ (черемша)

ЛЮБИСТОК АПТЕЧНЫЙ (Семейство Сельдерейные)

МАЙОРАН САДОВЫЙ (Семейство Яснотковые)

МЕЛИССА ЛЕКАРСТВЕННАЯ (Семейство Яснотковые)

МЯТА ПЕРЕЧНАЯ (Семейство Яснотковые)

ПАСТЕРНАК ПОСЕВНОЙ (Семейство Сельдерейные)

ПЕТРУШКА ОГОРОДНАЯ (Семейство Сельдерейные)

РОЗМАРИН (Семейство Яснотковые)

СЕЛЬДЕРЕЙ ПАХУЧИЙ (Семейство Сельдерейные)

ТИМЬЯН ОБЫКНОВЕННЫЙ (Семейство Яснотковые), чабрец, богородская трава

ТМИН (Семейство Сельдерейные)

УКРОП ОГОРОДНЫЙ (укроп пахучий) (Семейство Сельдерейные)

ФЕНХЕЛЬ ОБЫКНОВЕННЫЙ (аптечный укроп) (Семейство Сельдерейные)

ХРЕН ДЕРЕВЕНСКИЙ (Семейство Крестоцветные)

ЧАБЕР САДОВЫЙ (Семейство Яснотковые)

ЧЕСНОК (Семейство Луковые)

ШАЛФЕЙ ЛЕКАРСТВЕННЫЙ (Семейство Яснотковые)

ШАФРАН ПОСЕВНОЙ (Семейство Касатиковые)

ЭСТРАГОН (тархун) (Семейство Сложноцветные)

БУКЕТЫ ГАРНИ

ЛЕЧЕНИЕ СОКАМИ

ОВОЩНЫЕ СОКИ

1. СОК КАБАЧКА

2. СОК КАПУСТ

3. СОК КАРТОФЕЛЯ

4. СОК КРЕСС-САЛАТА

5. СОКИ ЛУКОВ

6. СОК САЛАТА (латук)

7. СВЕКОЛЬНЫЙ СОК

8. СОК СПАРЖИ

9. МОРКОВНЫЙ СОК

10. СОК ОГУРЦА

11. СОК ПАСТЕРНАКА

12. СОК ПЕРЦА СЛАДКОГО

13. СОК ПЕТРУШКИ

14. СОК РЕВЕНЯ

15. СОК РЕДИСА

16. СОК РЕДЬКИ

17. СОК РЕПЫ

18. СОК СЕЛЬДЕРЕЯ

19. СОК ТОМАТА

20. СОК ТЫКВЫ

21. СОК ФАСОЛИ СТРУЧКОВОЙ

22. СОК ФЕНХЕЛЯ ОВОЩНОГО

23. СОК ХРЕНА

24. СОК ЦИКОРИЯ САЛАТНОГО

25. СОК ЧЕСНОКА

26. СОК ШПИНАТА

27. СОК ИЗ ЗЕРЕН ПШЕНИЦЫ МОЛОЧНО-ВОСКОВОЙ ЗРЕЛОСТИ

28. СОК ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ТРАВЫ ОВСА

29. СОК ОДУВАНЧИКА

30. СОК ПОДОРОЖНИКА БОЛЬШОГО

31. СОК КРАПИВЫ ДВУДОМНОЙ

32. СОК ЛЮЦЕРНЫ

СОКИ ИЗ ПРЯНО-АРОМАТИЧЕСКИХ ТРАВ

1. СОК АНИСА

2. СОК БАЗИЛИКА

3. СОК ИССОПА

4. СОК КОРИАНДРА

5. СОК ЛЮБИСТКА

6. СОК МАЙОРАНА

7. СОК МЕЛИССЫ ЛИМОННОЙ

8. СОК МЯТЫ ПЕРЕЧНОЙ

9. СОК РОЗМАРИНА

10. СОК ТИМЬЯНА ОБЫКНОВЕННОГО

11. СОК ТМИНА

12. СОК УКРОПА

13. СОК ЧАБЕРА

14. СОК ШАЛФЕЯ ЛЕКАРСТВЕННОГО

15. СОК ЭСТРАГОНА

ФРУКТОВЫЕ И ЯГОДНЫЕ СОКИ

1. АБРИКОСОВЫЙ СОК

2. СОК АЙВЫ ЯПОНСКОЙ

3. СОК АКТИНИДИИ И КИВИ

4. СОК АНАНАСА

5. СОК АПЕЛЬСИНА И МАНДАРИНА

6. СОК АРОНИИ (черноплодной рябины)

7. СОК БРУСНИКИ

8. СОК БУЗИНЫ ЧЕРНОЙ

9. СОК ВИНОГРАДА

10. СОК ВИШНИ

11. СОК ГОЛУБИКИ

12. СОК ГРЕЙПФРУТА

13. СОК ГРУШИ

14. СОК ЕЖЕВИКИ

15. СОК ЖИМОЛОСТИ

16. СОК ЗЕМЛЯНИКИ

17. СОК ИНЖИРА

18. СОК ИРГИ

19. СОК КАЛИНЫ

20. СОК КИЗИЛА

21. СОК КЛЮКВЫ

22. СОК КРЫЖОВНИКА

23. СОК ЛИМОНА

24. СОК МАЛИНЫ

25. СОК ОБЛЕПИХИ

26. СОК РЯБИНЫ КРАСНОЙ

27. СОК СЛИВЫ И АЛЫЧИ

28. СОК КРАСНОЙ И БЕЛОЙ СМОРОДИНЫ

29. СОК СМОРОДИНЫ ЧЕРНОЙ

30. СОК ФЕЙХОА

31. СОК ХУРМЫ

32. СОК ЧЕРЕМУХИ ОБЫКНОВЕННОЙ

33. СОК ЧЕРНИКИ

34. СОК ЯБЛОЧНЫЙ

СМЕШАННЫЕ СОКИ

ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА ПРЯНОСТЕЙ

БАДЬЯН (Китайский анис)

ВАНИЛЬ И ВАНИЛИН

ГАЛГАНТ НАСТОЯЩИЙ

ГВОЗДИКА

ИМБИРЬ НАСТОЯЩИЙ

КАРДАМОН

КОРИЦА

КУРКУМА

ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ

МУСКАТНЫЙ ОРЕХ

ПЕРЦЫ

1. ЧЕРНЫЙ И БЕЛЫЙ ПЕРЦЫ

2. ДУШИСТЫЙ ПЕРЕЦ

ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА ЗЛАКОВ И КРУП

КУКУРУЗА (Семейство Злаки)

ОВЕС (Семейство Злаки)

ПРОСО ОБЫКНОВЕННОЕ (Семейство Злаки)

ПШЕНИЦА (Семейство Злаки)

РИС ПОСЕВНОЙ (Семейство Злаки)

РОЖЬ ПОСЕВНАЯ (Семейство Злаки)

ЯЧМЕНЬ ОБЫКНОВЕННЫЙ (Семейство Злаки)

ЛЕЧЕНИЕ ПРОРОСТКАМИ РАСТЕНИЙ

ПРОРАЩИВАНИЕ ЗЕРНА

ЛЕЧЕНИЕ ПРОРОСТКАМИ

ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА ОРЕХОПЛОДНЫХ КУЛЬТУР

АРАХИС (Семейство Бобовые)

ГРЕЦКИЙ ОРЕХ (Семейство Ореховые)

КЕДРОВЫЙ ОРЕХ (Семейство Сосновые)

МИНДАЛЬ ОБЫКНОВЕННЫЙ (Семейство Розоцветные)

ФИСТАШКА НАСТОЯЩАЯ (Семейство Сумаховые)

ЛЕЩИНА ОБЫКНОВЕННАЯ (фундук) (Семейство Лещиновые)

ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА ПРОДУКТОВ ПЧЕЛОВОДСТВА

МЕД

ПРОПОЛИС (пчелиный клей)

ПЫЛЬЦА ЦВЕТОВ И ПЕРГА

ВОСК

МАТОЧНОЕ МОЛОЧКО ПЧЕЛ

ЯД ПЧЕЛ

ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА ГРИБОВ

БЕЛЫЙ ГРИБ

ВЕСЕЛКА обыкновенная

ВЕШЕНКА

ГРУЗДЬ ПЕРЕЧНЫЙ

ДОЖДЕВИК

КОЛЬЦЕВИК

ЛИСИЧКА

МУХОМОР КРАСНЫЙ

СМОРЧКАМИ

СТРОЧКИ

ОПЕНОК ОСЕННИЙ

ОПЕНОК ЗИМНИЙ

ОПЕНОК ЛЕТНИЙ

ТРУТОВИК ЛИСТВЕННИЧНЫЙ

ЧАГА (черный березовый гриб)

ШАМПИНЬОН

ШИИТАКЕ

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИНЯТИЮ ВАННЫ С ТРАВАМИ И МАСЛАМИ

БАЛЬЗАМЫ

АРОМОТЕРАПИЯ

АРОМАТИЧЕСКИЕ ПОДУШЕЧКИ