- #SkladchinaVip
- #1
[Egor team] Видеоуроки по нуге
- Ссылка на картинку
-
Егор Грицак
Егор - наш лидер и гуру кондитерского ремесла
Расскажем немного о нем:
Нуга - это тягучая масса для приготовления, которой используется большое количество орехов.
Как её используют?
- начинка для конфет
- прослойка для тортов
- самостоятельный десерт
Чему вы научитесь?
Егор - наш лидер и гуру кондитерского ремесла
Расскажем немного о нем:
- 330 часов обучался кондитерскому делу у профессионалов мирового уровня и тысячи часов учился, практиковался и экспериментировал самостоятельно. Готов весь свой опыт передать вам.
- Любит химию и математику в кондитерке, за счет чего помогает вам не просто обучаться по рецептам, а понимать сам процесс приготовления кондитерских изделий.
- Видит все нюансы любого процесса. Именно поэтому он с легкостью доводит ваш результат до идеала.
- Основатель пищевого производства в 700 кв.м., поэтому с удовольствием расскажет вам, что делать дальше с полученным навыком.
Научитесь делать 3 разных типа нуги уже сегодня!
Нуга - это тягучая масса для приготовления, которой используется большое количество орехов.
Как её используют?
- начинка для конфет
- прослойка для тортов
- самостоятельный десерт
Чему вы научитесь?
- Классическая - с орехами и сбалансированной кислинкой
- Модерн - нуга с более ярко выраженными вкусами и обновленной мягкой и гладкой текстурой
- Нуга с джандуей - пралине из орехов вашими руками превратиться джандую, а затем и в нугу
- как влиять на текстуру нуги
- как менять ее консистенцию
- правильно выбирать и изменять начинки нуги