Скачать Дрожжевые хлеба [Елена Шрамко]

Елена Шрамко проведет онлайн обучение по авторской программе, разработанной и адаптированной для пекарей, кондитеров, поваров и начинающих.
На курсе будут раскрыты все секреты расстойки, варианты отпекания, правильный замес теста. А также проработаны несколько видов формовки и предложены варианты плетения. Мы отобрали для Вас самые интересные и вкусные рецептуры.
Во время онлайн-курса, Вы узнаете:

• Технологию приготовления опарных и безопарных хлебов;
• Технологию приготовления суточных хлебов;
• Замес теста;
• Правила расстойки;
• Температуру и влажность выпечки хлебов;
• Сроки реализации и хранения.

В меню курса:

• Молочный хлеб (Тостовый);
• Цельнозерновой хлеб;
• Сдобный хлеб.

По окончанию обучения вы получите:

• 100% рабочие рецептуры;
• Фото и видео материалы;